江苏南京：持续开展餐饮质量安全提升行动

中国消费者报南京讯（俞璇 记者薛庆元）近日，江苏记者从江苏省南京市建邺区市场监管局获悉，南京为进一步提高全区餐饮质量安全水平，持续餐饮更好地满足广大人民群众日益增长的开展餐饮消费需求，建邺区持续开展餐饮质量安全提升行动。质量

树立目标意识，细化任务分解。提升结合实际，行动制定《建邺区餐饮质量安全提升行动实施方案》，江苏细化目标任务，南京突出重点领域、持续餐饮难点问题，开展做到源头严防、质量过程严管、安全风险严控，提升确保不发生系统性、区域性食品安全事故。

示范先行，全面提升餐饮食品安全。充分发挥食品安全示范街、食品安全工作站的示范带头作用，组织餐饮单位进行食品安全管理员集体培训，指导规范经营；通过企业互查互纠的方式，对不规范行为，现场提出整改要求；每季度安排快检车对辖区内餐饮企业的食材、餐饮具、菜品等进行快检；在食品安全示范街、食品安全工作站开展“食品安全自我承诺”活动，落实企业食品安全主体责任。

强化重点时段、重点区域、重点品种的食品安全监督检查。针对不同时间节点，以集贸市场、商场超市、旅游景区等为重点区域，重点检查原料采购、加工制作、餐饮具消毒卫生管理等内容。

加强行政处罚，严打不法行为。对使用来源不明食品原料、未经检验检疫或死因不明肉类及其制品加工制作食品、使用国家为防病等特殊需要明令禁止生产经营的食品，以及假冒伪劣、掺杂使假、非法添加、超范围超限量使用食品添加剂和购买使用“地沟油”等违法行为，依法严厉打击，涉嫌犯罪的及时移送公安机关，加强行刑衔接，提高打击不法行为的震慑力。今年截至目前，已对餐饮单位共立案查处21件。